Exterior e interior en acero inoxidable 18/10 AISI-304. Con 4 patas regulables. Con luz interior. Disponen de humidificador regulable, especialmente importante para la cocción de pan y bollería.Guías para latas EN o recipientes GN, indistintamente. Separación entre guías 65 mm.Puertas pivotantes, dotadas de bisagras reforzadas, que se bloquean cuando superan los 95°. Dichas puertas con doble cristal templado, pudiendo abrir el interno para su limpieza y con una bandeja para la recogida de agua condensada en le cristal, para evitar que caiga al suelo, cuando se abre la puerta. Marcos de los hornos con burlete de silicona, con cámara de aire, para asegurar el cierre hermético y evitar fugas de calor y vapor. Fácilmente substituible.Pueden funcionar a convección, con aire caliente, o mixtos, con vapor, según se seleccione. Con pantalla táctil (TOUCH SCREEN), de 7 pulgadas. Programable. Con recetas cargadas mediante USB. Motores-ventiladores controlados electrónicamente, con 3 velocidades, con inversor de giro.Cocción Delta T, para conseguir cocciones homogéneas, debido al control entre la temperatura interna del producto y la de la cámara de cocción. Muy importante, cuando se trata de piezas de gran tamaño, que necesitan una cocción lenta. Imprescindible disponer de sonda al corazón. Con lavado automático, con 4 programas. El detergente desengrasante recomendado.
