CHARCOAL CHARCOAL OVENS

Eurast 52201094 Stainless steel charcoal oven with 685 x 535 grid - 800x680x650 mm


Article: 52201094

Description
Technical specifications
Interior de hierro fundido, para soportar temperaturas de 350° C. Con patas regulables. Aislamiento con sistema de refrigeración genuino, lo que reduce la temperatura exterior, y el consumo de carbón, hasta un 25%, en relación con otros hornos. Con 7 pares de guías laterales para colocar la parrilla en la posición deseada.Se puede trabajar con dos parrillas a la vez, en distintos niveles, con lo que se aumenta la producción. Opcionalmente, se puede, poner un separador, de manera que se pueden colocar medias parrillas, de distintos modelos. En dotación se suministran con una parrilla de varilla, de uso general, (carne, pescado, verduras...) pero opcionalmente, disponemos de parrillas acanaladas, tipo teja, ideales para las carnes grasas, (cordero, pollo, pato...) y de planchas. Exterior en acero inoxidable. Con puerta abatible, cuyo exterior es de acero inoxidable, aislada con fibra de vidrio, dotada de robustas bisagras, que permiten la apertura de 90°, y con una asa.Disponen de canal para la recogida de los aceites y grasas, los cuales se depositan en un cajón de extracción frontal. Evidentemente, solo se recogen cuando se usa la parrilla acanalada o la plancha. De Serie, con regulador de aire y cortafuegos interno, lo cual permite, que se puedan colocar debajo de la campana. No obstante en la mayoría de países, sus normativas exigen que la campana extractora sea independiente para humos provenientes de combustibles sólidos (leña, carbón..) y que el cortallamas, este visible en el exterior del horno. En tal caso, encontrarán EL KIT cortallamas externo.El carbón se deposita en la tolva carbonera. Para el encendido, se debe abrir el regulador de aire, situado en la parte superior, moviendo la maneta hacia la izquierda, como indica, y a la vez abrir el tiro inferior, (cajón de la ceniza), unos 8 cms., para facilitar la circulación del aire. Seguidamente, cerrar la puerta del horno y dejar que el carbón prenda y se estabilice. En dotación, va un atizador, el cual utilizaremos, para extender bien la brasa, por toda la tolva carbonera. En 30 minutos, el horno estará en condición de uso. Llegado ese momento, cerraremos el tiro inferior (cajón de la ceniza) y a la vez colocaremos la maneta del regulador de aire, en la posición derecha (CLOSE).Está equipado con un termómetro analógico, de gran precisión, para saber en todo momento la temperatura de trabajo, y en caso necesario, añadir mas carbón, si la temperatura desciende. Ya está el horno listo para trabajar, pudiendo colocar los alimentos en la parrilla. En dotación se suministran unas pinzas largas, de 300 mm., con la cuales podremos voltear, y luego extraer los alimentos. Como accesorios, tenemos, planchas, parrillas para varios usos. Así como Jaulas de acero inoxidable para asar alimentos pequeños, (gambas, setas, verduras....) y Jaulas para pescados, que se abren por la mitad, y permiten voltear los alimentos.

WIDTH mm: 800
DEPTH mm: 680
HEIGHT mm: 650
POWER w: 
WEIGHT kgs: 170

Quantity

1
7.220,00
4.332,00
5.241,72(VAT included)