SERIES 8

Eurast 41102GPE Gas direct steam-conv mixed oven for 20 gn 1/1 - 1000x840x1850 mm - 38 Kw + 800 W 23


Article: 41102GPE

Description
Technical specifications
Exterior e interior en acero inoxidable 18/10 AISI-304. Con 4 patas regulables. Guías para recipientes GN, fácilmente desmontables para facilitar la limpieza. Con el quemador sistema PREMIX, de alta eficiencia y máximo rendimiento.Puertas pivotantes, dotadas de bisagras reforzadas, que se bloquean cuando superan los 95°. Dichas puertas con doble cristal templado, pudiendo abrir el interno para su limpieza y con una bandeja para la recogida de agua condensada en le cristal, para evitar que caiga al suelo, cuando se abre la puerta. Marcos de los hornos con burlete de silicona, con cámara de aire, para asegurar el cierre hermético y evitar fugas de calor y vapor. Fácilmente substituible.Puede funcionar como convección, con aire caliente, sólo con vapor, o mixtos convección-vapor, según se seleccione. Con PANEL DIGITAL. Programable, con capacidad para 99 recetas con 9 fases de cocción para cada una.Con recetas cargadas mediante USB. Control de humedad, especialmente importante tanto para la cocción de verduras, pescados, etc. Como para el pan o bollería...Cocción Delta T, para conseguir cocciones homogéneas debido al control entre la temperatura interna del producto y la cámara de cocción. Muy importante, cuando se trata de piezas de gran tamaño, que necesitan una cocción lenta. Imprescindible disponer de sonda al corazón. Ideal, para su uso como asador de pollos, utilizando para ello las rejillas especiales.Motores-ventiladores controlados electrónicamente, con 6 velocidades, con inversión de giro. Con luz led, situada en la propia puerta y temporizada. Con sonda al corazón. En dotación ducha de lavado, con manguera retráctil.

WIDTH mm: 1000
DEPTH mm: 840
HEIGHT mm: 1850
POWER w: 38 + 800 Kw GN/GLP + W
WEIGHT kgs: 300

Quantity

1
21.775,00
13.065,00
15.808,65(VAT included)