Interior y exterior en acero inoxidable 18/10 AISI-304. Cuba aislada con fibra de vidrio. Con calor ventilado, para mejor reparto del calor.Con resistencias circulares, blindadas de acero inox. Con termómetro-termostato electrónico digital e interruptor luminoso de marcha-paro.Con 40 pares de guías para recipientes GN. Separación entre guías de 65 mm. La circulación del aire, es total, puesto que las cubetas, no tocan las paredes de la cuba. Con las 2 puertas pivotantes.Con 4 ruedas reforzadas de 150 mm. Ø, 2 de ellas con freno. Con parachoques en las 4 esquinas. Con asas para su conducción, situadas en el lado estrecho del carro. Cable de conexión extensible, al ser espiral, monofásico, con gancho en el lateral, para cuando está en movimiento. Capacidad para un recipiente GN 2/1 ó dos GN 1/1 por guía, al ser la entrada por el lado de 530 mm. Recipientes no incluidos.La humedad se genera llenando de agua los recipientes GN 2/3 que lleva de serie en la base de la cubeta, encima del grupo calefactor, y de esa forma, se evita que se resequen los alimentos. Bisagras diseñadas de manera que la apertura de las puertas llegue hasta los 270° C, consiguiendo con ello. Que cuando está abierta, se quede adosada al lateral del carro, y no moleste. Puertas con burlete de silicona, para el mantenimiento de la temperatura interna. Cierre a presión, con llave.
